社会福祉法人 同愛会

健育から 自立への道

2023/08/08

夏のランチ紹介


【サッパリ酸味がご飯をススメてしまう「塩サバマリネ」】

みなさんこんにちは。
暑い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。
健育では、入試に向けて「夏休み親子見学会」という、初めての取り組みを行っております。
「オープンキャンパスに参加したけれども、自分の子が今いる生徒が実際に授業をしているところが見れていない」「授業や訓練を受けているところを見学したい」などのお声を頂き実施することになりました。
実際に見学会では、生徒と話をしたり、授業の様子を見ることができるため、健育での生活をイメージしやすいと言う声を多くいただいております。ランチについても、実際に見てみたいというご要望を多数いただいております。
中学時代はお弁当だったいう方がほとんどですから、ランチが提供されることに驚くご家庭も少なくありません。健育ランチは、いろいろメニューを楽しむことができるので、利用者にも職員にも大人気です。


暑い日は、サッパリとしたものが食べたくなりますよね。そんな夏の暑さに爽やかな酸味がたまりません。サバには、良質なたんぱく質に加え、EPAやDHAがたっぷりと含まれているため、毎日食べてもいいくらいの魚なんですね。
また、塩サバのマリネでは、野菜もたっぷりとれますので一石二鳥どころではありません。
さらに、この日のサイドメニューは、チリコンカン。
爽やか酸味&ほどよい辛さの組み合わせがマッチしすぎてハンパないっす。栄養士さん、さすがですね。


シンガポールの名物料理「シンガポールチキンライス」
【シンガポールの名物料理「シンガポールチキンライス」】

チキンライスを制する者はシンガポールを制すると言う言葉がありますが、シンガポールの名物料理として知られる「チキンライス」ですが、中国語では「海南鶏飯」と言います。海南島で家庭料理として食べられていた鶏料理が、シンガポールやタイなどの東南アジアに移民した、中国の海南出身の華僑が故郷の味として伝えたそうです。
現在では、東南アジア各国にはそれぞれの国で独自に進化したチキンライスが庶民の味として生きています。そのため、ローカルの人に愛されている料理となっています。
日本で「チキンライス」といえば、ケチャップライスにチキンが入っているイメージだと思いますが、国によって違いがあって面白いですよね。
また、スイートチリソースの存在を初めて知った生徒も多く、1年生からは「辛いですか?」「甘いですか?」と言った質問があったようです。食べてみないとわからないですから、挑戦あるのみです。いろいろなメニューと出会えて楽しむことができるのが健育ランチのイイトコロですね。
ちなみにトマトときゅうりは、健育産なんです!!


野菜がたっぷり、夏バテ解消「夏野菜とツナのパスタ」
【野菜がたっぷり、夏バテ解消「夏野菜とツナのパスタ」】

パスタ系は、馴染みのある方が多いため、人気メニューのひとつになっております。しかし、野菜たっぷりパスタですから、苦手な方がいるのも事実です。アレルギーがある方は、仕方がありませんが、野菜嫌いの生徒もみんなで食べていると、残さずに食べてしまうので不思議です。これには、保護者の方も驚いてしまうようです。まさにピアサポートが成せる業(わざ)なのかもしれません。(めちゃくちゃ頑張っている方もいると思いますが…)
パスタ系は、安定した人気もありますし、中には爆盛りパスタを食べる猛者(もさ)もいます。たくさん食べていただくのは大変嬉しく思いますが、午後の活動に影響しないようにするのも就職するうえで必要なことですね。


白湯スープと具材のマリアージュ「ちゃんぽん風うどん」
【白湯スープと具材のマリアージュ「ちゃんぽん風うどん」】

ちゃんぽんと言えば、『長崎ちゃんぽんリ〇ガー〇ット』の長崎が有名ですが、同名の郷土料理が各地に存在するそうです。ちゃんぽんの意味は、「さまざまな物を混ぜること、または混ぜたもの」を意味する言葉であり、そのような料理の名称です。
一説によると、長崎ちゃんぽんは、明治時代中期、長崎市にある中華料理店の店主が考案したと言われております。当時、日本を訪れていた多くの中国人留学生に、「安くて、ボリュームと栄養のある食事を」と誕生。その後、留学生の間で人気が広がり、長崎に定着したのだそうです。
「ちゃんぽん」という言葉は、ゴーヤーチャンプルーの「チャンプルー」に似ていますね。
チャンプルーとは、沖縄の方言で「混ぜこぜにしたもの」「ごちゃ混ぜ」という意味ですから、「ちゃんぽん」と「チャンプルー」の語源が気になるところです。
さて、健育のちゃんぽんは、「ちゃんぽん風うどん」ですが、本場にも勝るとも劣らない美味しさです。白湯スープの優しい香りが食欲をそそり、スープを取り込んだうどんは、味がしみて具材とマッチしてたまりません。爆盛りでガンガンいけちゃいます。
そして、ワカメご飯に加えてサイドメニューの豆腐のふわふわ揚げの優しい味は、なんとも幸せな気持ちにしてくれます。我々は、何かいいことしたんですかね。
栄養士さん、毎日の美味しいランチをありがとうございます。



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